Cigronets de l´Alta Anoia amb llagostins - Cigronets de l´Alta Anoia con Langostinos

Teóricamente estaba yo sola para comer y el día anterior me saqué del congelador 8 langostinos para darme un homenaje. Pensaba hacerlos a la plancha y acompañados de una ensalada resultaría una comida estupenda. A media mañana me llama mi marido al trabajo para decirme que al final sí que venía a comer y claro , con 4 langostinos por cabeza pues como que te quedas con hambre y recordé que tenía en la carpeta de pendientes una receta que me llamó mucho la atención en su día por su sencillez. La que comimos en casa es una adaptación de la original y resultó todo un acierto que repetiremos en muchísimas ocasiones. Un plato único que nos entusiasmó. La receta, originaria del Restaurante El Senyor de Parellada en Barcelona, me la dieron cuando compré los Cigronets en una Feria de productos del Alto Anoia, un producto que os recomiendo porque son muy, muy buenos.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 bote de Cigronets de l´Alta Anoia cocidos.
• 8 langostinos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates tipo pera no muy grandes
• Allioli negat
• Aceite, sal, pimienta.

Preparación:

Picar la cebolla. Pelar los tomates, sacarles las semillas y picar. En una cazuela de fondo grueso freír los langostinos, vuelta y vuelta, salpimentar y reservar. En el mismo aceite poner a sofreír la cebolla, luego añadir el ajo y el tomate y dejar confitar un poco a fuego suave. Cuando este listo añadir los "cigronets" escurridos (guardamos un poco de caldo) y los sofreímos un poco a fuego muy bajo, añadimos un poco del caldo de los garbanzos y los langostinos y lo dejamos hacer todo junto unos 10 minutos a fuego muy suave. Mientras preparamos un allioli negat que lo añadiremos en el último momento.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!