28 de mayo de 2013

Vichyssoise

Esta es una receta que hago en la Thermomix pero que se pude hacer igualmente con cualquier batidora. De cara al verano es deliciosa fresquita y templada es estupenda. Acompañada con un poco de crujiente de jamón en casa disfrutamos.  Haciéndola con la Thermomix la textura es la que mejor se adapta a los gustos de mi familia que no sienten gran predilección por las texturas cremosas. Es fácil y se puede dejar preparada con antelación por lo que va genial para aquellos días en los que vas con prisas.

Recordaros que hasta el 31 de Mayo tenéis tiempo para participar en el sorteo del 5º aniversario de Cau de Cuina. Para ello sólo tenéis que dejar un comentario aquí. Recordad dejar vuestro correo electrónico!

Y ya sin más vamos con la receta.




Ingredientes para unas 6 personas:
  • 300 gr. de puerro, la parte blanca, cortada a rodajas.
  • 25 gr. de aceite de oliva
  • 25 gr. de mantequilla
  • 700 gr. de agua
  • 1 cucharadita de sal.
  • 4 quesitos
  • 250 gr. de patatas cortadas
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 gr. de leche evaporada
  • Jamón en lonchas para el crujiente.
Preparación:

Ponemos el puerro en el vaso de la Th y programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de puerro del vaso hacia las cuchillas.
Agregamos el aceite y la mantequilla y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadimos 200 gr. de agua y programamos 1 minuto velocidad progresiva 5-10 para triturar bien el puerro.
Ponemos la patata, la sal y el agua restante y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad 1. 
Cuando acabe, introducimos los quesitos y esperamos a que baje un poco la temperatura y programamos 1 minuto, velocidad 7. Echamos la pizca de nuez moscada y la nata  y programamos 8 minutos, temperatura 90, velocidad 3.

Para el crujiente de jamón: Ponemos las lonchas de jamón en la bandeja entre dos laminas de papel de horno. Ponemos un peso encima y lo ponemos en el horno a 180º unos 5 minutos o hasta que veamos que esta crujiente.


Esta receta es mi adaptación de la original del libro "Imprescindible". He agregado los quesitos y he variado la cantidad de aceite y mantequilla para adaptarlo a nuestro gusto.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!

9 de mayo de 2013

Quinquenio... !!!!!!! y sorteo!!!!!

Hoy es un día muy especial para mí pues hace cinco años que, en tal día como hoy,  publicaba la primera receta en el blog.  A veces con más asiduidad, otras con menos pero siempre con la ilusión de compartir aquellas cosas, aquellos platos, que forman parte de nuestra vida, de nuestro entorno, con los que hacemos sentir felices a los demás y nos hacen sentir felices. Aquellos platos con los que reunimos la familia y los amigos alrededor de la mesa y pasamos grandes momentos.
Y para celebrarlo que mejor que hacer un  sorteo   entre todos los que asomáis la cabeza por este rincón. El  regalo consistirá en un par de libros y alguna que otra cosilla.... que espero le haga ilusión al afortunado o afortunada.

Para poder entrar en el sorteo sólo hace falta que dejéis un comentario en esta entrada. Tenéis tiempo hasta el 31 de Mayo.  Si además me dais vuestra opinión sobre el blog,  ya será fantástico. También me gustaría que me dijerais lo que cambiaríais o lo que añadiríais.  Y no os olvidéis de dejar vuestro correo electrónico!!!!!

El sorteo lo realizaré el día 1 de Junio. Mi intención es hacerlo mediante alguna aplicación que encuentre por internet al efecto (me consta que hay varias) y que no me complique mucho la existencia (no tengo mucha paciencia para la informática). Si no lo haré mediante el método tradicional de "pongo papelitos con el número en un bol y una mano inocente saca el papelito". A medida que  vayáis dejando el comentario os asignaré un número que coincidirá con el orden de comentario.

Bueno, pues espero no haberme dejado nada....

Muchas gracias y Carpe Diem!!!