Pan de Centeno en Panificadora

Me gusta muchísimo el pan que lleva un poco de centeno entre sus ingredientes. Le da un gusto diferente, fresco y aromático. Este pan lleva los mismos ingredientes que el primer pan de centeno que publique cambiando sólo el tipo de levadura, que esta vez fue fresca. Además, como tenía que hacer más cosas, lo hice integramente en la panificadora. Creo que con la levadura fresca subió más que con la rápida. Quedó un pan muy esponjoso.








Ingredientes para 1 pan de aprox. 10 raciones:

• 350 ml. de agua
• 2 cucharas de jarabe de arce.
• 400 gr. de harina de fuerza blanca
• 115 gr. de harina de centeno
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 25 gr. de mantequilla en dados
• 25 gr. de levadura de panadería prensada.

Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadora los ingredientes por el siguiente orden (o según se indique en las instrucciones del fabricante). Primero el agua con la levadura disuelta en ella y las dos cucharadas de jarabe de arce. Después añadimos la harina blanca y seguidamente la de centeno, cubriendo el agua por completo. Agregamos la leche en polvo esparcida. En una esquina ponemos la sal y repartida los dados de mantequilla. Seleccionamos el programa de pan básico de la panificadora.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!