Pintada con Salsa de Cerezas

Compré una pintada y no tenía muy claro como hacerla ya que nunca la había probado ni tampoco cocinado. Había leído en varias publicaciones que tenía una carne muy fina y su sabor era muy sabroso, así que busque alguna receta que pudiera hacer con una pintada y los ingredientes que tenía por casa. No encontré ninguna que me llamará la atención por lo que adapté una receta de pato con mermelada que encontré en Tecnopuchero. La hice con la slow cooker, a la que últimamente le estoy sacando bastante partido, y a todos les encantó.



Ingredientes:

• Una pintada cortada en octavos.
• 2 cebollas grandes
• 100 gr. de jamón serrano en daditos
• 5 cucharadas de mermelada de cereza
• 1 vaso de vino blanco
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

Cortar las cebollas en juliana. Salpimentar la pintada y dorarla un poco en una cazuela con un poco de aceite. Retirar la pintada y en el mismo aceite sofreír muy poquito la cebolla, añadir los daditos de jamón, dar una vuelta y apagar el fuego. Agregar la mermelada de cereza en la cazuela y remover. Poner la mitad del sofrito en la slow cooker, añadir la pintada y cubrir con la otra mitad del sofrito. Tirar por encima el vino blanco y dejarlo 3 horas en alto.

También puede realizarse en una cazuela normal a fuego lento teniendo cuidado de que no se pegue. En este caso vigilad que no se quede sin líquido.

Espero que lo disfrutéis

Carpe Diem!