- 185 gr. de mantequilla cortada en trocitos y reblandecida.
- 1 taza de azúcar extrafino + 1 cucharada adicional.
- 1 taza de coco rallado + 2 cucharadas adicionales.
- 1/2 taza de yogurt
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado.
- 3 huevos poco batidos.
- 1 y 1/2 tazas de harina de fuerza
- 1/3 taza de fécula de maíz (Maizena).
Precalentar el horno a 180º. Untar un molde rectangular con mantequilla o aceite. Utilizar un molde antiadherente o forrar la base y las paredes con papel parafinado.
Poner la mantequilla, la taza de azúcar, la taza de coco rallado, el yogurt, la esencia de vainilla y los huevos en un bol y batirlos un poco hasta mezclar todos los ingredientes. Tamizar la harina y la fécula de maiz y añadirlas a la mezcla. Con una batidora eléctrica, batirlo a velocidad mínima. Aumentar a velocidad media y seguir batiendo durante un minuto más, hasta que la masa esté homogénea y cremosa. No hay que batirla en exceso.
Verter la masa en el molde y alisar la superficie. Mezclar las dos cucharadas de coco y la de azúcar restantes y espolvorear la superficie con ella. Hornear el pastel durante unos 55 mínutos (atención ya que cada horno es un mundo) o hasta que al clavar una brocheta salga limpia. Durante los últimos 15 minutos cubrir el pastel con papel de aluminio para que la cobertura de coco no se dore en exceso.
Cuando esté horneado dejar reposar el pastel 5 minutos y volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Una idea preciosa¡¡
ResponderEliminarBicos
Que banquete!!
ResponderEliminarsupongo que los venderiais todos, uf!!
ayer te envié email, pero mi página tiene problemas y no sé cuando se resolverá!
hablamos
besitos
Trobo que és una iniciativa molt bonica...
ResponderEliminarI a més, d'aquesta manera els nens poden berenar alguna cosa més sana que el típic bollycao... i molt més bona, que aquest pastís de coco té una pinta deliciosa!
Felcitats per aquest cuiner tan jove ;)
Da gusto que haya iniciativas tan buenas y necesarias. Enhorabuena al pinche por este fantastico biscocho!
ResponderEliminarun saludito
Caram, quina iniciativa més bona!! Felicita al teu fill perquè us ha quedat genial!! I imagino que la mar de bo!!
ResponderEliminarPetons!
Sole:
ResponderEliminarSí, y útil y solidaria. Es una actividad de las que más me gustan.
Petons
Ivana:
Había gente que hasta llevaba el tupper para llenarlo. Había que contribuir y, como no sabías cual elegir, así provabas varios.
Petonets
Gemma:
Moltes gràcies. Si, normalment casi tots berenan "bocata". No l´hi he comprat un bollycao mai. Tocaré fusta.... No es un nen molt llaminer.
Palomitas:
Le transmito al pinche tus felicitaciones.
Besos
Mercè:
Moltes gracies Mercè. Ho fare de la teva part. Doncs a tots els que el van provar els hi va agradar molt. Jo el vaig trobar molt bo, encara que jo sóc una coco-adicta.
Petons
En el colegio que antes iba mi hija lo hacían y yo siempre llevaba una coca de manzana pues el que mi hija prefería.
ResponderEliminarEste de coco, parece muy rico, a mi hijo le encantará.
Gracias !!!
Mare de Déu, qué cosa ........ menos mál que el bufete es virtual, je, je, si no ... ya sabes, dedito a dedito, vas cortando y te pones como el quico.
ResponderEliminarLástima que el coco no le gusta al Jordiet, porque tiene una pinta.......
Besos,
Anna
Dolorss:
ResponderEliminarEl de manzana debería estar riquísimo. Si a tu hijo le gusta el coco, seguro que le encantará.
Petons.
Anna:
No te preocupes que cuando acabe la dieta ya lo probarás. Al Jordiet l´hi farem de xocolata. Y nos pondremos todos como el quico. :)
Petons