Lentejas estofadas

Me apetecían unas lentejas para estos últimos días de frío. Siempre las hago con la olla rápida porque salen muy ricas y están listas rápidamente. De pequeña las odiaba pero conforme me hago mayor, cada vez me gustan más los guisos y los potajes. Este plato no tiene ningún misterio, lo único que hay que tener en cuenta, como siempre, es que los ingredientes sean de primera calidad. Yo siempre utilizo las lentejas de La Armuña, son las que más me gustan ya que quedan muy suaves.



Ingredientes:

• Lentejas de La Armuña (la cantidad variará según los comensales). Para tres personas pongo tres tazas de café.
• Chorizo asturiano.
• Morcilla de cebolla.
• 3 Ajos
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimentón dulce de La Vera.
• Aceite y sal

Preparación:

Poner las lentejas en remojo durante 4 horas aproximadamente. Escurrir y limpiarlas bajo el grifo. Poner las lentejas en la olla junto con el chorizo, la morcilla, los ajos, la cebolla pelada, un chorrito de aceite y un poco de sal. Espolvorear con el pimentón dulce y cubrir con agua. Según lo caldosas que os gusten deberéis poner más o menos agua. Yo simplemente pongo el agua necesaria para cubrir los ingredientes. Tapamos la olla y la ponemos al fuego, cuando comience a sacar vapor contamos 15 minutos y apagamos el fuego. Dejamos unos 5 minutos más para que la olla repose un poco, abrimos y servimos.

Quedan mantecosas y... para mi gusto, muy buenas. Espero que os gusten

Carpe Diem!