Sushi de salmón ahumado

Quizá para los puristas esto no es sushi y seguro que tienen razón, pero como me gustan muchos los ahumados y tenía un poco de salmón por la nevera, improvisé un sushi para cenar.

Ingredientes:

• Salmón ahumado
• Alga nori
• Arroz
• Vinagre de arroz
• Pepinillos en vinagre
• Salsa de soja

Lavamos el arroz y lo ponemos a cocer con agua hirviendo. Cuando esté hecho lo dejamos escurrir y enfriar. Le añadimos dos cucharadas de vinagre de arroz y lo mezclamos. Mientras, tostamos las algas en una sarten (vuelta y vuelta). Ponemos una lámina de alga sobre una esterilla y extendemos el arroz dejando unos dos centimetros del borde superior libre.

Lo enrrollamos con ayuda de la esterilla presionando suavemente.

Cortamos con un cuchillo bien afilado. Et voilà...

Podemos servirlo con un poco de jengibre rallado, con wasabi (picante) y salsa de soja.