Esta es una receta sencilla de realizar y muy agradable ahora que viene el calorcito. Acompañarlo de pan de pita.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 3 tacitas de yogurt griego
- 1 limón (su zumo)
- 2 granos de ajo
- 2 cucharadas de tahini (aceite de sésamo)
- sal, pimienta y cilantro picado.
Asar las berenjenas, escurrilas bien y ponerlas en el vaso de la batidora junto con los otros ingedientes (menos el cilantro que es para decorar). Triturar hasta obtener un pure de textura espesa.
En el Oriente Medio (Libano, Siria, Egipto,...) se sirve como una "mezze" (entrante, acompañamiento).
Se puede conservar en la nevera dentro de un bote de cristal cubierto de aceite durante unos cinco dias.
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