4 de noviembre de 2009

Ensalada con Mango y Croquetas de Queso

Básicamente se trata de una ensalada típica con queso, frutos secos y fruta fresca pero quería darle una presentación más festiva. Combinar los frutos secos y las semillas con el queso y darle la forma de croqueta haría que resultase un poco más original. Los ingredientes son optativos de cada uno según sus gustos y lo que tenga por casa en ese momento. A mi me gusta mucho las combinaciones agridulces, así que una croqueta era de queso con dátiles, que junto con el sabor del mango resulta deliciosa.



Ingredientes:
  • Rúcula
  • Mango
  • Queso de cabra
  • Nueces
  • Semillas de lino tostadas
  • Dátiles
  • Aceite
  • Vinagre de Módena
  • Sal Maldon

Estos son los ingredientes que yo he puesto pero también queda muy bien con canónigos en lugar de rúcula o con semillas de sésamo en lugar de las de lino. Adaptarlo a vuestro gusto. La cantidad también variará según los comensales.

Preparación:

Sacar el queso de cabra de la nevera y dejarlo a temperatura ambiente un rato para poder trabajarlo mejor. Trocear las nueces y los dátiles. Con un tenedor trabajar un poco el queso para que tenga consistencia de masa y dividir en tres partes. A dos de las partes darle forma de croqueta. Rebozar la mitad de las croquetas con semillas de lino y las otras con la nuez picada. A la parte que nos queda de queso añadir los dátiles troceados, mezclar y formar las croquetas.

Pelar el mango y cortarlo en gajos. Preparar una vinagreta. Repartir la rúcula en platos y aliñar con la vinagreta. Disponer el mango y las croquetas de queso encima y a comer.

Espero que lo disfrutéis

Carpe Diem!

19 comentarios:

  1. Pilar, me encanta tu idea de las croquetas de queso para las ensaladas. ¡Con lo que a mi me gusta el queso! Y esto tiene que darle esa textura crujientita....
    Lo pruebo, seguro.
    besos

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  2. Riquísima y la presentación muy original, me gusta.
    Besos

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  3. Que rica ensalada¡ me gustan todos los ingredientes que has puesto y el toque de las croquetas massss....
    Besets.

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  4. Me encanta, el queso con los dátiles, el crujiente del sésamo, el mango,el toque picante de la rúcula... es perfecta, es el tipo de ensalada que quedas de lujo con invitados. Petons guapa

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  5. que maravilla y original no?
    tomo nota!
    besitos

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  6. Lo de las croquetas de queso me ha dejado prendada!!Nunca lo había pensado y debe estar delicioso!!

    Besines guapa.

    Vanesuky.

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  7. Et copio descaradament les croquetes de formatge...ummm que bo ha d'estar!!!!
    petons

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  8. Qué buena idea lo de las croquetas. Me gustan muchísimo las ensaladas que combinan queso con dulce. Y la rúcula, qué rica!

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  9. M'encanta l'originalitat i l'exotisme de la teva recepta, quina amanida més complerta. Molts petons bonica.

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  10. me encanta! es superoriginal!!!!!
    además es justo el tipo de ensaladas que me gustan (la típica verde no va nada conmigo).
    bs!

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  11. Què booooooooooooooooooooooo! Aquest bo ja s'ha convertit en un clàssic.. però és que estava molt bo, ja t'ho vam dir.

    Petons,

    Anna

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  12. Muy buena y original, felicidades, te ha quedado perfecta, digna para un buen banquete, besos, pepa.

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  13. Genial la idea. Yo utilizo ensaldas casi todos los días, pues es un acompañamiento fenomenal con cualquier plato, y también soy de agridulces, de modo que tomo buena nota, pues la idea de darle forma de croqueta me ha encantado.

    Un abrazo.

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  14. Que ensalada mas espectacular. Me ha gustado todo lo que lleva, pero todo!
    Queda anotada, super novedoso el quesito con las semillas.
    Besos.

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  15. me encanta el sabor del mango en las ensaladas!!! Y con el queso ni te explico!!!!
    magnifica receta!!!
    Un beso, Pilar!!!

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  16. Espectacular tu ensalada, me copio la presentación.
    Un beso.

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  17. ay!!!!, esto tiene que estar buenísimo, es estupendo!!!!1, y si las peras son para el arbol, me alegro que te gustaran, besos

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  18. Pilar; -Cau de cuina- Una ensalada que pot servir com a primer, segon i també com a plat únic molt complert¡¡.Que vaigi de gust Pilar¡¡. Josepb.

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  19. Nélida:
    Una forma diferente para la ensalada con queso de toda la vida. Y si que le da ujn toque más crujiente.
    Besos!

    Mariatem:
    Muchas gracias guapa.
    Besos!

    Mesilda:
    El mango le da un sabor muy especial y el queso así queda diferente.
    Besos!

    Elvira:
    Cada vez me estoy aficionando más a la rúcula y esta ensalada la puedes más o menos preparada con antelación, ideal para cuando tienes invitados.
    Petons guapa!

    Ivana:
    Que ilusión que te guste. Gracias Guapa!
    Petons!

    Vanesuky:
    Queda un poco más original que el queso a dados y con el rebozado, como dice Nélida, más crujiente.
    Petons!

    Dolorss:
    Ja em diràs si t´han agradat.
    Petons!

    Miriam:
    El queso con dátiles para mi es una auténtica locura.
    Besos!

    La cuina vermella:
    Moltes gracies. Els ingredients són molt bàsics i la recepta molt fàcil.
    Petons!

    Eva:
    Con una ensalada así ya no necesitas segundo plato.
    Petons!

    Anna:
    Amb aquests comentaris sempre m´animeu a fer noves provatures.
    Petons!.

    Pepa:
    Muchas gracias. Estoy contenta porque quedó muy vistosa y les gustó a todos.
    Besos!

    Nieves:
    Yo también como muchísima ensalada y de vez en cuando darle algún toque diferente hace que sea como más festiva.
    Besos!

    Kako:
    Ya me dirás si la pruebas que tal te parece. Con el queso tan rico que teneis por esos lares....
    Besos!

    Titaniii:
    Yo acostumbraba a ponerle manzana pero por variar probe con el mango y el resultado me encantó.
    Besos!

    Sandy:
    Seguro que la puedes mejorar... jaja. Las presentaciones no son lo mío.
    Besos!

    Helen:
    Gracias. Me encantarón las peras, me parecen super originales para el árbol. Ya te preguntaré como las has hecho.
    Besos!

    Josepb:
    Normalment els meus dinars son plars unics d´amanida aprofitant el que tinc per la nevera. Vaig ràpid, m´agrada i aprofito el que ha sobrat.
    Fins aviat1

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