Brochetas de Pollo Lacadas con Sésamo

Hoy es el día en el que la mayoría de gente que conozco comienza sus vacaciones. A mi me queda todavía una semana por delante para ello pero.... este año ya he hecho quince días en julio! Así que no me puedo quejar. Eso sí, creo que pillamos los días más calurosos para irnos a La Provenza, aunque mereció la pena sólo por ver y oler los maravillosos campos de lavanda de los que estoy completamente enamorada.

Abbaye Notre-Dame de Sénanque

En Xavier Amagat

Y claro no podía faltar probar un helado sabor Lavanda.

Gelat de Lavanda

Desde bien pequeña el olor a lavanda me ha despertado sensación de frescor y optimismo y tenía muchísimas ganas de ver, sentir, oler un campo de lavanda..

Y después de este preámbulo vamos con la receta de hoy: unas brochetas de pollo lacadas con sésamo. Receta  del libro del Mariona Quadrada, Aperitivos y tapas caprichos de los sentidos, que son muy fáciles de hacer y aunque requiere encender el horno que quizá ahora resulte algo pesado, quedan muy bien para comidas o cenas informales o de picoteo.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo sin hueso
• 2 cucharadas de miel
• 50 ml. de salsa de soja
• 4 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de sésamo tostado
• Aceite y sal

Preparación:

Cortamos las pechugas de pollo en dados gruesos y los ponemos en un bol. Hacemos una mezcla con la miel, el ketchup y la soja y la echamos sobre el pollo y lo dejamos macerando durante aproximadamente una hora y media. Pasado el tiempo lo escurrimos y el caldo que quede lo ponemos a reducir hasta que espese y adquiera la consistencia de salsa pero sin que llegue a caramelizar.

Dejamos que esta salsa se enfríe un poco y pasamos los cubos de pollo por ella. A continuación los rebozamos con el sésamo. Los pinchamos en brochetas y los ponemos en el horno, previamente precalentado,  a 180º  durante unos diez minutos. Se puede servir caliente o frío.  Es importante no pasarse con el tiempo de horno para que no se sequen y queden jugosos.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!