Figat

Hace mucho tiempo que no hago mermeladas y este año ya llegué tarde con las frutas de primavera - verano. Pero el ayer fui al mercado y encontré unos higos que me decían comeme. Como estoy a dieta y los higos están super prohíbidos pensé en hacer figat (mermelada de higos) así que los compré y aquí está el resultado. Dos estupendos botes que podré disfrutar cuando acabe la dieta. Tengo medio bote en la nevera que no esterilicé para que en casa la puedan tomarla ya. Las mermeladas caseras son muy fáciles de hacer y el resultado es excelente. Su sabor es exquisito y sabes que están hechas con productos naturales.



Ingredientes:

• 1 Kg. de higos (pelados)
• 1/2 Kg. de azúcar
• 1/2 vasito de agua

Preparación:

Poner los higos pelados en una fuente honda y dejarlas en maceración con el agua y el azúcar durante, aproximadamente, 1 noche. Luego pasarlas a una cacerola y dejarlas hacer a fuego muy lento durante unas 2 horas. Ir removiendo para que los higos se deshagan y que no se enganche en la cazuela. La mermelada estará hecha cuando al cogerla y dejarla caer haga como un hilo. Hay que vigilar para apagar el fuego justo cuando esté hecha porque si se deja más queda mal. Cuando está fría se pone en los tarros de cristal, previamente esterilizados, y se tapan. Volvemos a poner los tarros dentro de una olla de agua, que llegue a 1 cm. aproximadamente del borde del tarro, con un paño de cocina en el fondo para que no toquen la cacerola y otro paño que separe unos botes de otros para que no se toquen y los dejamos hervir por espacio de, más o menos 30 minutos. Los sacamos con cuidado y los dejamos enfriar antes de guardarlos.

Si queréis hacer menos cantidad sólo hay que modificar la proporción de azúcar.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!