Arancini

Una vez más la propuesta de las chicas de Whole Kitchen es una auténtica delicia. Este plato lo conocía y lo había probado pero nunca lo había cocinado y al principio me dio un poco de respeto porque pensaba que se me desmontaría todo el arroz, pero la verdad es que ha resultado muy sencillo y sobre todo muy sabroso.

La receta ha sufrido alguna que otra modificación. Yo os pongo mi versión pero la original podéis encontrarla en su magnífico blog.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de abril nos invita a preparar un plato clásico de la cocina siciliana: Arancini

Ingredientes:

• 350 gr. de arroz arborio
• 1'5 l. de caldo de verduras
• Hebras de azafrán
• 2 huevos
• pan rallado 
• aceite 
• salsa boloñesa 

Preparación:

Ponemos el caldo al fuego y cuando rompa a hervir echamos el arroz. Lo dejamos unos 13-14 minutos hasta que este tierno. Lo escurrimos bien y lo pasamos a una bandeja. Lo extendemos bien y lo dejamos enfriar.

Para formar las bolas podemos hacerlo con la mano: Nos mojamos un poco las manos, ponemos un poco de arroz en la palma y lo ahuecamos con la otra mano. Ponemos un poco de salsa boloñesa y con otro poco de arroz lo cubrimos y formamos una bola.

Otro sistema es poner un poco de papel film en un molde adecuado. Hacemos una primera capa de arroz, ponemos la salsa boloñesa y cubrimos con otra capa de arroz. Apretamos un poco con cuidado, sacamos del molde y acabamos de dar forma.

Batimos los huevos y pasamos los arancini impregnándolos bien. A continuación los pasamos por el pan rallado y luego los ponemos a freír en una sartén con abundante aceite bien caliente. 

Lo dejamos escurrir un momento sobre un papel de cocina y listos para comer.

Es una receta muy pero que muy sencilla, original y deliciosa. Eso sí hay que comerlos calentitos o templados. 

Una vez más os invito a que paséis por los blogs participantes porque estoy segura de que encontrareis una gran variedad de arancinis a cual más delicioso.

Carpe Diem!