Pollo a la Catalana con Thermomix

Esta es una de las primeras recetas que me pasaron cuando compré la Thermomix y desde entonces la he hecho un montón de veces. Cada vez la receta original sufría una nueva adaptación, principalmente en cuanto a la grasa (aceite y manteca) ya que me gusta cocinar con la mínima cantidad de grasa posible. El resultado final y la que más nos ha gustado es esta que dejo hoy aunque cada uno puede adaptarla como mejor le resulte.

Este plato es fácil de preparar, relativamente rápido, muy gustoso y sobre todo muy limpio porque no ensucias para nada la cocina. El pollo queda muy meloso y aromático y sin apenas trabajo. En casa el pollastre rostit tradicional, el de toda la vida, hecho como se ha hecho en casa desde siempre, con cazuela, rustiendo, primero y a fuego lento, después, nos gusta mucho y esta versión, aunque la forma de cocción no es igual, es bastante parecida.

Ingredientes:

• 1 Kg. aprox. de pollo en octavos, mejor si son muslos o contramuslos.
• 30 gr. de aceite, aprox. 2 cucharadas y 1 cucharada de manteca de cerdo o 3 cucharadas de aceite.
• 6 dientes de ajo
• 1 tomate maduro pequeño, pelado y troceado
• 1 cebolla pequeña ó 1/2 cebolla mediana, troceada
• 8 orejones de melocotón
• 8 ciruelas pasas
• 30 gr de piñones
• 1 copita de brandy
• 1 hoja de laurel
• 1/2 palito de canela
• sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite y la manteca, o sólo el aceite en el vaso, añadir los ajos pelados y programar 4 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Añadir el tomate, la cebolla y el pollo salpimentado y programar 8 min. a la misma temperatura, velocidad y giro a la izquierda.

Incorporar los piñones, la hoja de laurel, la canela y el brandy y programar 3o minutos a la misma temperatura y velocidad y giro a la izquierda. Cuando falten 15 minutos para finalizar añadimos los orejones y las ciruelas.

Yo lo he probado con y sin manteca, pero con la manteca queda mucho mejor.

Espero que lo disfrutéis.

Carpe Diem!